Rabarberpaj

Gör så här

1. 1

   Börja tillaga rabarberpajen genom att koka en tjock kompott av de skivade rabarberna, sockret och vattnet i en kastrull. Låt svalna tills den är ljummen. Om du använder tidig sommar-rabarber som är mer vattnig, gör så här: Mjuka upp rabarberbitarna med sockret (uteslut vattnet) i en vid skål i mikron i 5–8 minuter. Om det frigörs mycket vätska, häll av den och använd den t.ex. i en kräm eller som saft. Låt svalna.

2. 2

   Blanda ägg och socker. Tillsätt Oivariini, mjölk och mjöl-bakpulverblandningen genom att röra om snabbt.

3. 3

   Häll pajdegen i en smord springform med höga kanter (Ø 24–26 cm). Fördela rabarberkompotten ovanpå degen.

4. 4

   Grädda rabarberpajen i 175 grader i 30–35 minuter.

5. 5

   Servera den ljumma rabarberpajen med lätt vispad vaniljsås.