Hovedretter · Finnish

Rabarbertiramisu

Name: Rabarbertiramisu
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g frisk rabarber; 0.75 dl sukker; 2 spsk vand; 1 brik laktosefri piskefløde 2 dl; 1 bæger mascarpone 250 g; 0.5 dl sukker; 1 tsk vaniljesukker; 1 dl vand; 1 dl sukker; 0.75 dl citronsaft; 1 pk Savoiardi-kiks (ladyfingers) 200 g; spiselige blomster

Rabarber giver et frisk twist til den elskede klassiker. Skøn, syrlig rabarber og blød mascarpone gør denne dessert til en ny favorit!

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Skær de vaskede rabarberstilke i stykker på ca. en centimeters længde.
2
Kom rabarber, sukker og vand i en gryde og bring det i kog. Sænk varmen og lad det småkoge under låg under jævnlig omrøring, indtil rabarberne er møre, ca. 5-10 minutter.
3
Pisk fløden til et blødt skum. Vend mascarpone i. Smag til med sukker og vaniljesukker.
4
Mål vand og sukker op i en gryde. Varm det op, til sukkeret er opløst. Lad det køle af og tilsæt til sidst citronsaft. Hæld citron-sukkerlagen i en bred skål.
5
Dyp kiksene på begge sider i citron-sukkerlagen. Læg halvdelen af kiksene i bunden af et fad (ca. 25 x 20 cm). Fordel halvdelen af rabarberkompotten over kiksene og derefter halvdelen af mascarponecremen. Gentag med endnu et lag på samme måde.
6
Gentag med endnu et lag på samme måde. Glat overfladen med en ske.
7
Lad desserten sætte sig i køleskabet i mindst 3 timer, gerne natten over. Sigt et let lag kakaopulver over lige inden servering og pynt med spiselige blomster.