Huvudrätter · Finnish

Rabarbertiramisu

Name: Rabarbertiramisu
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g färsk rabarber; 0.75 dl socker; 2 msk vatten; 1 frp laktosfri vispgrädde 2 dl; 1 ask mascarpone 250 g; 0.5 dl socker; 1 tsk vaniljsocker; 1 dl vatten; 1 dl socker; 0.75 dl citronsaft; 1 pkt Savoiardikex 200 g; ätbara blommor

Rabarber ger en fräsch twist till den älskade klassikern. Härligt syrlig rabarber och mjuk mascarpone gör denna efterrätt till en ny favorit!

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Skär de tvättade rabarberstjälkarna i ungefär centimeterlånga bitar.
2
Lägg rabarber, socker och vatten i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och sjud på låg värme under lock, rör om då och då, tills rabarbern mjuknar, i cirka 5-10 minuter.
3
Vispa grädden till ett mjukt skum. Vänd ner mascarponen. Smaksätt med socker och vaniljsocker.
4
Mät upp vatten och socker i en kastrull. Hetta upp tills sockret har löst sig. Låt svalna och tillsätt till sist citronsaften. Häll citron- och sockerlagen i en vid skål.
5
Doppa kexen på båda sidor i citron- och sockerlagen. Fördela hälften av kexen på botten av en form (ca 25 x 20 cm). Bred ut hälften av rabarberkompotten över kexen och därefter hälften av mascarponefyllningen.
6
Gör nästa lager på samma sätt. Jämna till ytan med en sked.
7
Låt stå i kylskåp i minst 3 timmar, gärna över natten. Pudra lite kakaopulver över precis före servering och dekorera med ätbara blommor.