Baking · Finnish
Rabarbra-britakake
Rabarbra er på sitt beste på forsommeren, men denne sommerlige delikatessen kan også lages med frossen rabarbra. En sprø og søt marengsbunn og syrlig rabarbra er et perfekt par.
Smarrig Kitchen24 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Lag bunnen først. Skill eggeplommene og eggehvitene i forskjellige boller. Pass på at det ikke kommer eggeplomme sammen med eggehvitene. Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig med en håndmikser. Pisk inn eggeplommene, én om gangen, og la eggehvitene vente så lenge. Bland hvetemel og bakepulver sammen. Tilsett melblandingen og melken vekselvis i smør- og eggeplommeblandingen. Fordel deigen utover et stekebrett dekket med bakepapir.
- 2
Vask og tørk vispene på mikseren. Pisk eggehvitene til et stivt skum i en bolle. Tilsett sukkeret i små porsjoner under kontinuerlig pisking. Marengsskummet er ferdig når toppene holder formen og skummet blir værende i bollen når du snur den opp ned. Fordel marengsen over bunnen.
- 3
Stek kakebunnen midt i ovnen på 175 grader i 20–25 minutter, til marengsen er vakkert lysebrun og bunnen er gjennomstekt. La den avkjøles.
- 4
Lag rabarbrafyllet: Ha rabarbrabiter, sukker, vann og kanelstang i en kjele. Kok opp og la det småkoke til rabarbraen har blitt myk. Avkjøl. Pisk fløten til krem.
- 5
Del bunnen i to. Fordel rabarbrafyllet på den ene bunnen, og ha pisket krem oppå. Legg den andre bunnen på toppen. Pynt gjerne med spiselige blomster hvis du ønsker.