Hovedretter · Finnish

Rabarbratiramisu

Name: Rabarbratiramisu
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g frisk rabarbra; 0.75 dl sukker; 2 ss vann; 1 boks laktosefri kremfløte 2 dl; 1 beger mascarpone 250 g; 0.5 dl sukker; 1 ts vaniljesukker; 1 dl vann; 1 dl sukker; 0.75 dl sitronsaft; 1 pk Savoiardi-kjeks (ladyfingers) 200 g; spiselige blomster

Rabarbra gir en frisk vri på en høyt elsket klassiker. Herlig syrlig rabarbra og myk mascarpone gjør denne desserten til en ny favoritt!

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Skjær de vaskede rabarbrastenglene i omtrent én centimeter lange biter.
2
Ha rabarbra, sukker og vann i en kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke under lokk på svak varme, rør om av og til, til rabarbraen har myknet i ca. 5–10 minutter.
3
Pisk fløten til et mykt skum. Bland inn mascarpone. Smak til med sukker og vaniljesukker.
4
Mål opp vann og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret har oppløst seg. Avkjøl og tilsett til slutt sitronsaften. Hell sitron- og sukkerlaken i en bred bolle.
5
Dypp kjeksene på begge sider i sitron- og sukkerlaken. Fordel halvparten av kjeksene i bunnen av en form (ca. 25 x 20 cm). Fordel halvparten av rabarbrakompotten over kjeksene, og deretter halvparten av mascarponekremen oppå der igjen.
6
Gjenta med et nytt lag på samme måte. Jevn ut overflaten med en skje.
7
La tiramisuen sette seg i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Sikt et tynt lag med kakaopulver over rett før servering, og pynt med spiselige blomster.