Leivonta · Finnish

Raejuustokakku

Name: Raejuustokakku
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 prk Arla Keso vanilja raejuustoa à 450 g; 6 Luomu kananmunaa; 1 dl maissitärkkelystä Maizena; 0.5 dl sokeria; 2 tl sitruunankuorta raastettuna; 1 tl vaniljasokeria; 1 tl rypsiöljyä voitelemiseen; 0.5 rs vadelmia à 125 g; 0.5 rs pensasmustikoita à 125 g; 0.5 prk mangososetta à 0,5 l

Raejuustokakku on kevyempi versio perinteisestä paistetusta juustokakusta. Kakku valmistuu helposti vaniljanmakuisesta raejuustosta. Reseptillä on Sydänmerkki.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Mittaa raejuusto, kananmunat, maissitärkkelys, sokeri, sitruunankuori ja vaniljasokeri kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
2
Rypistä leivinpaperi ja vuoraa irtopohjavuoka (ø 20 cm) kokonaan leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti rypsiöljyllä. Kaada taikina vuokaan.
3
Paista raejuustokakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti. Jos kakun pinta alkaa tummua, peitä vuoka paiston loppuvaiheessa foliolla. Sammuta uunista virta ja avaa luukku raolleen. Anna kakun jäähtyä uunissa jälkilämmöllä noin 30 minuuttia ja nosta sitten huoneenlämpöön.
4
Anna kakun jäähtyä pöydällä vuoassaan huoneenlämpöiseksi. Siirrä jääkaappiin ja anna jäähtyä kylmäksi, mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta. Poista leivinpaperi ja koristele tuoreilla marjoilla. Tarjoa mangososeen kanssa.