Pääruoat · Finnish

Raparperi-clafoutis

Name: Raparperi-clafoutis
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 400 g tuoretta raparperia; 1 rkl voita vuoan voiteluun; 0.5 dl sokeria; 4 kananmunaa; 1.5 dl vehnäjauhoja; 1 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 0.25 tl suolaa; 1 prk kuohukermaa 2 dl; 25 g voita sulatettuna; vaniljajäätelöä tai -kastiketta; (tomusokeria)

Clafoutis eli ranskalainen pannukakku tehdään nyt raikkaasta raparperista. Koostumus muistuttaa tavallista pannukakkua, mutta on ihanan makea ja vanukasmainen.

Smarrig Kitchen2 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Kuori raparperit tarvittaessa. Halkaise raparperinvarret pituussuunnassa ja leikkaa ne uunivuokaan (noin 30 cm x 22 cm) sopiviksi paloiksi. Voitele uunivuoka ja nosta raparperinvarret uunivuokaan. Mittaa vuokaan myös sokeri ja pyöräytä raparperit sokerissa. Asettele raparperit rennosti vuokaan.
2
Vatkaa kulhossa munat, sokeri, vehnäjauho, vaniljasokeri ja suola kierrevatkaimella keskenään. Vatkaa lopuksi joukkoon kerma ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.
3
Kaada taikina uunivuokaan raparperien päälle.
4
Paista 200-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia tai kunnes pannukakku on kypsä ja saanut hieman väriä. Clafoutis saa jäädä sisältä meheväksi, hieman vanukasmaiseksi. Anna clafoutiksen jäähtyä haaleaksi.
5
Viimeistele pinta tomusokerilla. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.