Pääruoat · Finnish

Raparperitiramisu

Name: Raparperitiramisu
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g tuoretta raparperia; 0.75 dl sokeria; 2 rkl vettä; 1 tlk laktoositonta vispikermaa 2 dl; 1 rs mascarponea 250 g; 0.5 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 1 dl vettä; 1 dl sokeria; 0.75 dl sitruunanmehua; 1 pkt Savoiardi-keksejä 200 g; syötäviä kukkia

Raparperi tuo raikkaan twistin rakastettuun klassikkoon. Ihanan kirpsakka raparperi ja pehmeä mascarpone tekevät tästä jälkiruoasta uuden suosikin!

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Leikkaa pestyt raparperinvarret noin sentin pituisiksi palasiksi.
2
Lisää kattilaan raparperit, sokeri ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpötilaa ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla, välillä sekoitellen, kunnes raparperit pehmenevät noin 5-10 minuuttia.
3
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
4
Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä ja lisää lopuksi sitruunanmehu. Kaada sitruuna-sokeriliemi laakeaan kulhoon.
5
Kasta keksit kummaltakin puolelta sitruuna-sokeriliemeen. Levitä puolet kekseistä vuoan (noin 25 x 20 cm) pohjalle. Levitä keksien päälle puolet raparperihillokkeesta ja sen päälle puolet mascarponetäytteestä.
6
Toista toinen kerros samalla tavalla. Tasoita pinta lusikalla.
7
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli. Siivilöi pintaan kevyesti kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua ja viimeistele syötävillä kukilla.