Hovedretter · Finnish

Rødbedegryde

Name: Rødbedegryde
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 kg rødbeder; 200 g pastinak; 200 g knoldselleri; 1 løg 100 g; 2 store hvidløgsfed; 1 spsk rapsolie; 2 spsk grøntsagsfond (koncentreret); 1 tsk timian; 0.5 tsk sort peber; 0.5 tsk salt; 1 l vand; 2 dl røde linser tørrede; 1 spsk balsamicoeddike; 1 bæger chavre-smlreost 150 g; frisk timian

En smagfuld rødbedegryde fyldt med dejlige rodfrugter! Røde linser er en billig måde at tilføje planteprotein til retten. Server den veganske gryderet med chavre.

Smarrig Kitchen6 md

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Vask og skræl rodfrugterne. Skær rødbederne i tynde, små stykker. Skær pastinak og selleri i tern. Hak løg og hvidløg fint.
2
Varm olien op i en gryde, og svits løg og rodfrugter i et par minutter.
3
Tilsæt fond, krydderier og kogende vand (8 dl) til gryden. Bring det i kog på komfuret, og stil det i en 200 grader varm ovn i en halv time uden låg.
4
Skyl linserne i koldt vand. Tilsæt linserne og 2 dl vand til gryden, og rør rundt.
5
Fortsæt tilberedningen under låg i ca. to timer, indtil rødbederne er bløde. Rør rundt et par gange undervejs.
6
Smag til sidst til med balsamicoeddike. Server gryderetten som den er, med kartoffelmos eller fuldkornsris. Top hver portion med en klat chavre-smøreost. Pynt med frisk timian.