Bagning · Finnish

Rødbedetærte

Name: Rødbedetærte
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl hvedemel; 1 dl grahamsmel; 100 g smør eller bagemargarine; 3 spsk koldt vand; 3 rødbeder ca. 400 g; 1 pk blåskimmelost 125 g; 2 bæger creme fraiche (let) à 200 g; 3 æg; 2 spsk æbleeddike; 0.5 tsk timian; 0.5 tsk sort peber

Rødbedetærte kombinerer sødmen fra rødbeder med den salte smag af skimmelost. Tærtedejen får god smag fra grahamsmel.

Smarrig Kitchen11 md

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Bland mel og koldt fedtstof i en foodprocessor til en grynet masse. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen til en ensartet masse. Tryk dejen ud i bunden og op ad siderne på en tærteform (⌀ 26 cm) med melede hænder. Stil tærtebunden på køl et øjeblik.
2
Støt tærtebundens kanter med strimler af alufolie og prik bunden med en gaffel. Bag i den nederste del af en 200 grader varm ovn i ca. 15 minutter.
3
Vask og skræl rødbederne. Riv rødbederne på et råkostjern eller i en foodprocessor med det mellemste rivejern.
4
Bland creme fraiche, æg, æbleeddike, timian og sort peber sammen. Vend de revne rødbeder i creme fraiche-blandingen.
5
Fjern foliestrimlerne fra den halvbagte tærtebund. Hæld fyldet i formen. Smuldr blåskimmelosten over toppen.
6
Fortsæt bagningen i den nederste del af den 200 grader varme ovn i ca. 50 minutter. Dæk tærten med folie mod slutningen af bagetiden, hvis overfladen ser ud til at blive for mørk. Server rødbedetærten lunken med en frisk grøn salat til.