Baking · Finnish

Rødbetpai

Name: Rødbetpai
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl hvetemel; 1 dl sammalt hvetemel, fin (grahammel); 100 g smør eller margarin; 3 ss kaldt vann; 3 rødbeter ca. 400 g; 1 pk blåmuggost 125 g; 2 bks lettrømme (eller kermaviili) à 200 g; 3 egg; 2 ss epledikk; 0.5 ts timian; 0.5 ts svart pepper

Rødbetpai kombinerer sødmen fra rødbeter med den salte smaken av blåmuggost. Bunnen får god smak av sammalt hvetemel.

Smarrig Kitchen11 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Bland mel og kaldt fett i bollen til en matprosessor til en smulete blanding. Tilsett vann og bland raskt sammen til en jevn deig. Trykk deigen ut i bunnen og oppover kantene på en paiform (⌀ 26 cm) med melete hender. Sett paibunnen i kjøleskapet en liten stund.
2
Støtt opp kantene på paibunnen med strimler av aluminiumsfolie, og prikk bunnen med en gaffel. Stek nederst i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.
3
Vask og skrell rødbetene. Riv rødbetene på et middels grovt rivjern i matprosessoren.
4
Bland sammen lettrømme, egg, epleeddik, timian og svart pepper. Rør de revne rødbetene inn i rømmeblandingen.
5
Fjern foliestrimlene fra den halvstekte paibunnen. Hell fyllet i formen. Smuldre blåmuggost over toppen.
6
Fortsett stekingen nederst i ovnen på 200 grader i ca. 50 minutter. Dekk overflaten med folie mot slutten av steketiden dersom den ser ut til å bli for mørk. Server rødbetpaien lunken sammen med en frisk grønn salat.