Sallader · Finnish

Rostad potatis- och sparrissallad

Name: Rostad potatis- och sparrissallad
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 ps färskpotatis 1 kg; 1 ps småpotatis 1 kg; 3 msk olivolja; 1.5 tsk salt; 1 bunt färsk grön sparris 250 g; 1 fänkål 200 g; 50 g parmesan; 1 kruka färsk basilika; 1 finhackad salladslök; 1 liten rödlök 50 g; 0.5 dl vitvinsvinäger; 0.5 dl olivolja; 1 tsk Dijonsenap; 1 tsk socker; 0.5 tsk salt; 0.25 tsk svartpeppar

Genom att rosta potatisen blir potatissalladen supergod! Salladen innehåller även ugnsrostad sparris och fänkål, parmesan samt en syrlig vinegrett.

Smarrig Kitchen4 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Tvätta potatisen. Torka och halvera den. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olja (2 msk) och strö över salt (1 tsk). Rosta i 225-gradig ugn i cirka 15 minuter.
2
Bryt av de torra ändarna på sparrisen och skala vid behov. Skär stjälkarna i två delar. Ta bort de hårda stjälkarna på fänkålen och skär den i tunna skivor. Blanda sparris och fänkål med olja (1 msk) och salt (1/2 tsk) i en bunke. Lägg på plåten tillsammans med potatisen och fortsätt rosta i ytterligare cirka 10 minuter.
3
Skala och finhacka löken. Lägg löken i en skål och häll över vitvinsvinägern. Låt marinera i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna till dressingen och vispa ihop.
4
Lägg potatis, sparris och fänkål i en skål och häll dressingen över ingredienserna. Låt dra i cirka en halvtimme.
5
Lägg upp salladen på ett serveringsfat och toppa med riven parmesan, basilikablad och hackad salladslök.