Salatid · Finnish

Röstitud kartuli-sparglisalat

Name: Röstitud kartuli-sparglisalat
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 ps varajast kartulit 1 kg; 1 ps väikest kartulit 1 kg; 3 spl oliiviõli; 1.5 tl soola; 1 nipp värsket rohelist sparglit 250 g; 1 fenkolit (apteokitilli) 200 g; 50 g parmesaani; 1 pott värsket basiilikut; 1 hakkpitud rohelist sibulat; 1 väike punane sibul 50 g; 0.5 dl valge veini äädikat; 0.5 dl oliiviõli; 1 tl Dijoni sinepit; 1 tl suhkrut; 0.5 tl soola; 0.25 tl musta pipart

Röstimisega saab kartulisalatist supermaitsva! Salati sisse tulevad ka ahjust läbi käinud spargel ja fenkol, parmesaan ning kergelt hapukas vinegrett.

Smarrig Kitchen4 k

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 hKokku 1 hInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Pese kartulid. Kuivata ja poolita need. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, nirista peale õli (2 spl) ja puista peale sool (1 tl). Rösti 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.
2
Eemalda sparglitelt kuivad puitunud otsad ja koori vajadusel. Lõika varred kaheks. Eemalda fenkolilt kõvad varred ja viiluta õhukeseteks viiludeks. Sega kausis sparglid ja fenkol õli (1 spl) ja soolaga (1/2 tl). Lisa ahjuplaadile kartulite juurde ja jätka röstimist veel umbes 10 minutit.
3
Koori ja haki sibul. Tõsta sibul kaussi ja vala peale valge veini äädikas. Lase 5 minutit marineeruda. Lisa ülejäänud kastmeained ja vispelda ühtlaseks.
4
Tõsta kartulid, spargel ja fenkol kaussi ning vala kaste koostisosadele. Lase umbes pool tundi maitsestuda.
5
Tõsta salat serveerimisvaagnale ning viimistle peale riivitud parmesani, basiilikulehtede ja hakatud rohelise sibulaga.