Supid · Finnish
Röstitud kõrvitsasupp
Imelise oranži värvusega kõrvitsatest saad valmistada maitsva supi üsna väikese vaevaga. Lisaks ahvatlevale värvile jagub siin küllaga maitset, eriti kui kõrvitsapoolikud röstivad ahjus koos küüslauguga. Crème fraîche, sort toidukoort ja tsitrusemahl viimistlevad terviku.
Smarrig KitchenMasintõlge, algkeel: Suomi.
Valmistamine
- 1
Poolita kõrvits. Eemalda kõrvitsaseemned ja viljaliha kiud.
- 2
Suru küüslauguküüned noateraga lapiti katki. Eemalda koored. Hõõru kõrvitsa lõikepindu küüslauguga ja jäta küüslaugud kõrvitsa õõnsustesse. Määri kõrvitsa sisepinnad õliga ja nirista ülejäänud õli küüslaukudele. Maitsesta kõrvitsapoolikud üleni soolaga.
- 3
Tõsta kõrvitsad ahjuvormi või -plaadile ja rösti ahju ülaosas 225 kraadi juures 30–35 minutit.
- 4
Nirista õli ja küüslaugud röstpottidest potti. Lisa potti ka kooritud ja viilutatud porgand. Kuumuta segades paar minutit. Maitsesta ingveriga.
- 5
Lisa vesi ja puljongikuubik. Kuumuta keemiseni ja keeda kaane all 10 minutit.
- 6
Uurista kõrvitsa sisu lusikaga potti. Kui kõrvits on veel veidi kõva, jätka keetmist hetkeks, kuni see pehmeneb.
- 7
Lisa crème fraîche ja püreesta.
- 8
Sega hulka koor. Viimistle maitse tsitrusemahlaga.