Baking · Finnish

Runeberg-kake

Name: Runeberg-kake
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 150 g smør; 1.5 dl sukker; 2 egg; 1.5 dl hvetemel; 1 dl pepperkakesmuler 50 g; 1 dl mandelmel; 1.5 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker; 1 ts kardemomme; 0.75 dl melk; 1 ts romessens; 1 dl melis; 0.75 ss sitronsaft; 1 dl bringebærsyltetøy

Bak en stor Runeberg-kake pyntet med bringebærsyltetøy og melisglasur i stedet for de tradisjonelle Runeberg-bakelsene, nok til hele gjengen.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Fest bakepapir mellom bunnen og kanten av en springform (Ø 20 cm). Smør kantene.
2
Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggene ett og ett, og visp godt mellom hvert.
3
Bland sammen mel, pepperkakesmuler, mandelmel, bakepulver, vaniljesukker og kardemomme. Tilsett melblandingen i deigen sammen med melk og romessens. Bland deigen til den er jevn.
4
Hell deigen i kakeformen og glatt ut overflaten.
5
Stek på 200 grader på nederste rille i ovnen i ca. 25 minutter. Ta kaken ut av formen og la den avkjøles før pynting.
6
Ha melis i en liten bolle og tilsett sitronsaft litt etter litt mens du rører, slik at det blir en tykk, flytende glasur.
7
Tegn en tykk ring med melisglasur langs ytterkanten av kaken, og fordel bringebærsyltetøyet i midten av kaken.