Leivonta · Finnish
Saaristolaisleipä
Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu maistuu suomalaisille juhannuksesta jouluun, eikä suotta! Saaristolaisleipä maistuu voin ja juuston kera, sekä tietysti kalapöydän antimien kanssa.
Smarrig Kitchen12 v
Valmistus
- 1
Liuota kädenlämpöiseen piimään hiiva. Lisää maltaat.
- 2
Lisää siirappi, fariinisokeri ja suola. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi ruis- ja vehnäjauhot sekä vehnäleseet. Alusta taikinaksi. Ripota pinnalle vähän jauhoja.
- 3
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1,5 tuntia.
- 4
Voitele huolella ja korppujauhota kolme pitkänomaista leipävuokaa (tilavuus noin 1,5 l). Jaa taikina vuokiin.
- 5
Kypsennä uunin alimmalla tasolla 175 asteessa ensin 1 tunti 20 minuutti. Valele leipien pinta lämpimällä kahvi-siirappiseoksella. Peitä leivät kevyesti alumiinifoliolla.
- 6
Laita leivät takaisin uuniin ja kypsennä vielä 40 minuuttia.
- 7
Ota uunista ja anna jäähtyä hetken aikaa.
- 8
Kumoa leivät vuoista. Laita ritilälle jäähtymään liinalla peitettynä.
- 9
Tarjoa voin ja Valio Salaneuvos® juuston kanssa.
- 10
Voit käyttää myös leivän paistamiseen tarkoitettuja kertakäyttöisiä paistovuokia (tilavuus noin 1 litra).
- 11
Leivän maku on parhaimmillaan 1 - 2 päivän kuluttua valmistuksesta. Säilytä leipä jääkaapissa.