Bagning · Finnish
Saaristolaisleipä (Skærgårdsbrød)
Skærgårdsbrød, eller Nagu-limpe, smager finnerne fantastisk fra sankthans til jul, og med god grund! Skærgårdsbrød smager herligt med smør og ost, og naturligvis som tilbehør til retter med fisk.
Smarrig Kitchen12 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gæren i den lunkne kærnemælk. Tilsæt maltmel.
- 2
Tilsæt sirup, brun farin og salt. Rør godt rundt. Tilsæt til sidst rugmel, hvedemel og hvedeklid. Ælt til en dej. Drys lidt mel på overfladen.
- 3
Lad dejen hæve tildækket med et viskestykke på et lunt sted til dobbelt størrelse, i ca. 1,5 time.
- 4
Smør og drys rasp i tre aflange brødforme (kapacitet ca. 1,5 l) grundigt. Fordel dejen i formene.
- 5
Bag på ovnens nederste rille ved 175 grader i først 1 time og 20 minutter. Pensl brødenes overflade med en varm kaffe-sirupsblanding. Dæk brødene løst med stanniol.
- 6
Sæt brødene tilbage i ovnen og bag i yderligere 40 minutter.
- 7
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik.
- 8
Vend brødene ud af formene. Læg dem til afkøling på en bagerist tildækket med et viskestykke.
- 9
Serveres med smør og Valio Salaneuvos® ost.
- 10
Du kan også bruge engangsbageforme (kapacitet ca. 1 liter) beregnet til bagning af brød.
- 11
Brødets smag er bedst 1-2 dage efter bagningen. Opbevar brødet i køleskabet.