Baking · Finnish
Saaristolaisleipä (Skjærgårdsbrød)
Saaristolaisleipä (skjærgårdsbrød) eller Nauvo-limpe faller i smak hos finnene fra jonsok til jul, og det med rette! Saaristolaisleipä smaker nydelig med smør og ost, og selvfølgelig til godsakene på koldtbordet med fisk.
Smarrig Kitchen12 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Løs opp gjæren i fingervarm kulturmelk. Tilsett maltet.
- 2
Tilsett sirup, brunt sukker og salt. Bland godt. Tilsett til slutt rug- og hvetemel samt hvetekli. Elt sammen til en deig. Dryss litt mel på toppen.
- 3
La deigen heve tildekket med et klede på et lunt sted til dobbel størrelse, i ca. 1,5 time.
- 4
Smør tre avlange brødformer (volum ca. 1,5 l) godt og dryss med strøkavring. Fordel deigen i formene.
- 5
Stek på nederste rille i ovnen på 175 grader først i 1 time og 20 minutter. Pensle overflaten på brødene med en varm kaffe- og sirupblanding. Dekk brødene løst med aluminiumsfolie.
- 6
Sett brødene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 40 minutter.
- 7
Ta ut av ovnen og la avkjøle en liten stund.
- 8
Hvelv brødene ut av formene. Legg dem på en rist for å avkjøles under et klede.
- 9
Server med smør og Valio Salaneuvos®-ost.
- 10
Du kan også bruke engangs bakeformer beregnet for brødbaking (volum ca. 1 liter).
- 11
Smaken på brødet er best 1–2 dager etter baking. Oppbevar brødet i kjøleskapet.