Salaatit · Finnish

Salaatti jogurttipedillä

Name: Salaatti jogurttipedillä
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl kreikkalaista jogurttia; 1 tl sitruunankuorta raastettuna; 1 tl sitruunanmehua; 0.25 tl suolaa; 0.25 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 2 tl sitruunanmehua; 0.5 tl Dijon-sinappia; 0.5 tl sokeria; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 150 g varsiparsakaalia; 0.5 ps sugar snaps salaattiherneitä à 150 g; 150 g vihreitä rypäleitä; 1 iso syöntikypsä avokado 200 g; 0.3333333333333333 ps Luomu rucolaa à 65 g; 0.5 dl suolapähkinöitä rouhittuna

Kokoa raikas vihreä salaatti täyteläisen jogurttikastikkeen päälle ja viimeistele ihanalla sitruunavinegretillä. Keväinen salaatti hurmaa juhlapöydässä!

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 30 minYhteensä 30 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sekoita jogurttiin sitruunankuori, -mehu ja suola. Siirrä jääkaappiin maustumaan.
2
Sekoita vinegretin ainekset hyvin sekaisin haarukalla.
3
Huuhtele varsiparsakaalit ja leikkaa tarvittaessa pienet palat varren päistä pois.
4
Keitä varsiparsakaaleja 3-4 minuuttia. Jäähdytä kylmän veden alla ja valuta kuivaksi.
5
Huuhdo sokeriherneet ja poista tarvittaessa kuivat päät. Puolita huuhdotut rypäleet.
6
Halkaise avokado, poista kivi. Kuori avokado ja viipaloi hedelmäliha.
7
Siirrä kulhoon varsiparsakaalit, sokeriherneet ja viinirypäleet ja kaada päälle vinegretti. Sekoita.
8
Levitä tarjoiluastian pohjalle maustettu jogurtti ja nostele päälle varsiparsakaalit, sokeriherneet, viinirypäleet, rucola ja avokado. Viimeistele salaatti suolapähkinöillä. Tarjoa heti.