Küpsetamine · Finnish
Sidruni-toorjuustukook
Värskendav sidruni-toorjuustukook toob oma kollasusega kohvilauale värske ja rõõmsameelse tuuleiili. Ja ma usun, et ka maitse teeb rõõmu. Traditsiooniline sidruni-toorjuustukook on seekord valmistatud kollasel martsipanipõhjal, mis lisab värvikirevust, kuid koogi võib valmistada ka küpsisepurust põhjale.
Smarrig KitchenMasintõlge, algkeel: Suomi.
Valmistamine
- 1
Võta martsipanist kolm (à u 15 g) tükikest ja vormi neist pisikesed sidrunid. Tee kahvliga torkides kerged mustrid. Jäta toatemperatuurile kõvenema, ära kata kinni.
- 2
Vahusta pehme või ja tükeldatud martsipanimass mikseriga. Lisa hulka riivsai. Pinguta küpsetuspaber u 23 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja äärte vahele. Suru martsipanitainas vormi põhjale ja u 1 cm kõrguselt äärtele. Tõsta külma (sügavkülma 10 minutiks või külmkappi 30 minutiks).
- 3
Pane želatiinilehed rohkesse külma vette.
- 4
Vahusta koor ja toorjuust kausis. Lisa kohupiimakreem ja suhkur, sega läbi.
- 5
Kuumuta sidrunimahl keemiseni näiteks kohvitassis mikrolaineahjus. Sulata selle sees kuivakspressitud želatiinilehed. Nirista želatiinisegu pidevalt segades täidise hulka.
- 6
Vala täidis vormi. Lase kaetult külmkapis 2 tundi tarretuda, misjärel võid valmistada pinnakihi.
- 7
Leota želatiinilehte 5 minutit külmas vees. Tõsta sidrunikreem lusikaga kaussi. Kuumuta sidrunimahl keemiseni näiteks kohvitassis mikrolaineahjus. Sulata selle sees želatiin. Sega želatiinisegu pidevalt segades kreemi hulka.
- 8
Vala ja tasanda glasuur koogile. Lase külmkapis tarretuda 3 tundi või järgmise päevani.
- 9
Kaunista kook piparmündilehtede ja sidrunikaunistustega vahetult enne serveerimist.