Pearoad · Finnish

Sidrunitiramisu

Name: Sidrunitiramisu
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 muna; 2 dl suhkrut; 1 riivitud sidrunikoor; 1 dl sidrunimahla; 50 g võid; 2 tops laktoosivaba vahukoort à 2 dl; 1 tops mascarponet 250 g; 0.5 dl lemon curdi ehk sidrunivõiet; 0.5 dl suhkrut; 1 tl vanillisuhkrut; 1 dl vett; 1 dl suhkrut; 0.5 dl sidrunimahla; 1.5 dl limoncellot; 1 pk Savoiardi küpsiseid 200 g; sidruniviile; värsket minti; söödavaid lilli

Sidrunitiramisu toob armastatud klassikasse värske twist'i. Ihanalt hapukas sidrun ja pehme mascarpone teevad sellest magustoidust uue lemmiku!

Smarrig Kitchen5 k

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 h 15 minKokku 1 h 15 minInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Riko toasoojad munad ümarapõhjalisse metallkaussi. Lisa suhkur, sidrunikoor ja -mahl. Tõsta kauss keeva veega poti peale. (Kausi põhi ei tohi vett puudutada.)
2
Kuumuta segu vesivannil, vahustades seda pidevalt vispliga, kuni segu pakseneb. Selleks kulub umbes 5 minutit. Tõsta kauss vesivannilt ja lisa tükeldatud või. Vahusta, kuni või on sulanud. Suru toidukile tükk otse sidrunivõide (lemon curd) pinnale ja tõsta külmkappi umbes 20 minutiks tahenema. Sidrunivõiet kasutatakse nii täidises kui ka tiramisu pinnal.
3
Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega hulka mascarpone ja 1/2 dl sidrunivõiet. Maitsesta suhkru ja vanillisuhkruga.
4
Mõõda potti vesi ja suhkur. Kuumuta, kuni suhkur on lahustunud. Jahuta ja lisa lõpuks sidrunimahl. Vala sidruni-suhkrusiirup või limoncello laia põhjaga kaussi.
5
Kasta küpsised mõlemalt poolt sidruni-suhkrusiirupisse või limoncellosse. Laota pooled küpsised vormi (umbes 25 x 20 cm) põhjale. Määri pool täidisest küpsiste peale.
6
Lao peale teine kiht küpsiseid ja ülejäänud täidis. Tõsta lusikaga või pritsi kõige peale kiht sidrunivõiet. Silu pind lusikaga.
7
Lase külmkapis maitsestuda vähemalt 3 tundi, veel parem üle öö. Kaunista sidruniviilude, värske mündi ja söödavate lilledega vahetult enne serveerimist.