Huvudrätter · Finnish

Sienimunakasrulla (Omelettrulle med svamp)

Name: Sienimunakasrulla (Omelettrulle med svamp)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 50 g smör eller margarin; 1 dl vetemjöl; 0.5 l mjölk; 3 ägg; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 0.5 tsk bakpulver; 300 g champinjoner, trattkantareller eller annan svamp; 1 liten purjolök; 1 msk smör eller margarin; 1 msk vetemjöl; 1 ask gräslöksfärskost 180 g; en nypa salt och svartpeppar; 0.5 tsk örtkryddblandning; 1 dl riven emmentaler-mozzarellaost

En omelettrulle med fyllning av svamp ja färskost. Du kan variera svampen efter säsong.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Smält matfettet i en kastrull och fräs vetemjölet i det. Häll i den uppvärmda mjölken gradvis under ständig omrörning. Låt såsen sjuda på svag värme i några minuter och ta av från plattan för att svalna.
2
Separera äggens gulor och vitor. Tillsätt salt, svartpeppar, bakpulver och äggulor en i taget i såsen under noggrann omrörning. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
3
Häll smeten på ett oljat bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 200 graders ugnsvärme i cirka 15–20 minuter. Stjälp upp omelettbotten på ett annat bakplåtspapper och dra bort papperet.
4
Ansa och skär svampen i bitar. Finhacka den snittade och sköljda purjolöken. Smält matfettet i en panna. Fräs svampen och purjolöken i det, låt sjuda en stund under lock.
5
Strö vetemjöl över och rör ner färskosten. Krydda svampstuvningen med salt, svartpeppar och örtkryddblandning. Fördela fyllningen på omelettbotten och rulla ihop.
6
Lyft över rullen på en plåt med bakplåtspapper. Strö riven ost över och värm rullen i 250 graders ugnsvärme i 5–10 minuter, tills osten har smält och fått lite färg.