Pääruoat · Finnish

Sinappisilakat

Name: Sinappisilakat
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 600 g silakkafileitä; 5 dl vettä; 1.5 dl etikkaa; 1 rkl suolaa; 1 dl sinappia; 2 rkl sokeria; 0.5 –1 tl valkopippureita rouhittuna; 1 rkl valkoviinietikkaa; 1 dl öljyä; (1/2 dl vettä); nippu tilliä hienonnettuna; maalahden limppua

Sinappisilakat ovat ajaton klassikko, jossa mureat silakat saavat makua herkullisesta sinappikastikkeesta. Tarjoa osana kalapöytää tai alkupalana.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sekoita mausteliemen ainekset kulhossa. Pane silakkafileet mausteliemeen ja anna olla viileässä yön yli. Valuta fileet hyvin.
2
Sekoita sinappi, sokeri, valkopippurirouhe ja etikka keskenään ja lisää öljy ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten, jotta syntyy tasainen emulgoitunut kastike. Jos kastike on hyvin paksua, lisää vähän vettä. Lisää joukkoon tillisilppu.
3
Paloittele fileet 2–3 osaan ja kääntele ne hyvin kastikkeessa. Anna maustua kylmässä vielä vuorokausi. Tarjoa sinappisilakat alkupalana limpun tai perunoiden kanssa.