Baking · Finnish
Sitronostekake
En frisk sitronostekake bringer et friskt og muntert pust til kaffebordet med sin gule farge. Og jeg tror smaken også vil spre glede. Den tradisjonelle sitronostekaken er her laget på en bunn av gul marsipanmasse for å gi ekstra fargeprakt, men kaken kan også lages med en kjeksbunn.
Smarrig Kitchen8 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Ta tre klumper (à ca. 15 g) av marsipanen og form dem til minisitroner. Lag mønster med lette trykk fra en gaffel. La dem ligge i romtemperatur for å stivne, ikke dekk dem til.
- 2
Pisk det myke smøret og den oppdelte marsipanmassen luftig med en håndmikser. Tilsett strøkavring. Fest et bakepapir mellom bunnen og ringen på en springform på Ø 23 cm. Trykk marsipanbunnen ut i bunnen og ca. 1 cm oppover kanten. Sett kaldt (i fryseren i 10 min eller i kjøleskapet i 30 min).
- 3
Legg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann.
- 4
Pisk fløte og kremost til skum i en bolle. Tilsett kvarg og sukker, og bland sammen.
- 5
Varm opp sitronsaften til kokepunktet, f.eks. i en kaffekopp i mikrobølgeovnen. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i den varme saften. Hell gelatinblandingen i fyllet i en tynn stråle under omrøring.
- 6
Hell fyllet i formen. La kaken stivne tildekket i kjøleskapet i 2 timer, deretter kan du lage topplokket.
- 7
Bløtlegg gelatinplaten i 5 min i kaldt vann. Ha sitronkremen i en bolle med en skje. Varm opp sitronsaften til kokepunktet, f.eks. i en kaffekopp i mikrobølgeovnen. Smelt gelatinen i saften. Rør gelatinblandingen godt inn i sitronkremen.
- 8
Hell og smør glasuren jevnt utover kaken. La kaken stivne i kjøleskapet i 3 timer eller til neste dag.
- 9
Pynt kaken med mynteblader og sitrondekorasjonene rett før servering.