Hovedretter · Finnish

Sitruunatiramisu (Sitron-tiramisu)

Name: Sitruunatiramisu (Sitron-tiramisu)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 egg; 2 dl sukker; 1 revet skall av sitron; 1 dl sitronsaft; 50 g smør; 2 boks laktosefri kremfløte à 2 dl; 1 beger mascarpone 250 g; 0.5 dl lemon curd (sitronkrem); 0.5 dl sukker; 1 ts vaniljesukker; 1 dl vann; 1 dl sukker; 0.5 dl sitronsaft; 1.5 dl limoncello; 1 pk Savoiardi-kjeks (ladyfingers) 200 g; sitronskiver; frisk mynte; spiselige blomster

Sitron-tiramisu gir en frisk vri på en elsket klassiker. Herlig syrlig sitron og myk mascarpone gjør denne desserten til en ny favoritt!

Smarrig Kitchen5 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Knekk de romtempererte eggene i en rundbunnet metallbolle. Tilsett sukker, sitronskall og -saft. Plasser bollen over en kjele med kokende vann. (Bunnen av bollen må ikke berøre vannet.)
2
Varm opp blandingen i vannbadet mens du hele tiden pisker med en ballongvisp til blandingen tykner. Dette tar ca. 5 minutter. Ta bollen av vannbadet og tilsett smøret i terninger. Pisk til smøret har smeltet. Trykk en bit plastfolie helt ned på overflaten av lemon curden og sett den i kjøleskapet til avkjøling i ca. 20 minutter. Lemon curden brukes både i fyllet og på toppen av tiramisuen.
3
Pisk fløten til en stiv krem. Vend inn mascarpone og 1/2 dl lemon curd. Smak til med sukker og vaniljesukker.
4
Mål opp vann og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret har løst seg opp. Avkjøl og tilsett til slutt sitronsaften. Hell sitron- og sukkerlaken eller limoncelloen i en vid bolle.
5
Dypp kjeksene på begge sider i sitron- og sukkerlaken eller limoncelloen. Fordel halvparten av kjeksene i bunnen av en form (ca. 25 x 20 cm). Smør halvparten av fyllet utover kjeksene.
6
Legg på et nytt lag med kjeks og resten av fyllet. Fordel resten av lemon curden på toppen med en skje eller sprøytepose. Jevn ut overflaten med en skje.
7
La desserten sette seg i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Pynt med sitronskiver, frisk mynte og spiselige blomster rett før servering.