Huvudrätter · Finnish

Sitruunavoisiika

Name: Sitruunavoisiika
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 liten sikfilé 700 g; 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 3 msk olivolja; 50 g smör; 2 vitlöksklyfta; 2 dl torrt vitvin; 1 msk citronsaft; 3 msk kapris; 0.5 dl bladpersilja, finhackad; 1 tsk citronskal, revet; en nypa svartpeppar; en nypa salt

Servera panerad och stekt sik med en fräsch citronsmörsås. Festlig citronsik passar såväl på påskbordet som till helgmiddagen.

Smarrig Kitchen7 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 30 minTotalt 30 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Torka sikfiléerna på båda sidor med hushållspapper. Krydda med salt och peppar. Mät upp mjölet på en flat tallrik och vänd filéerna en i taget i mjölet. Låt filéerna vila.
2
Tärna det kalla smöret. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Hetta upp ca 1 msk smör i en panna och fräs vitlöken en kort stund. Tillsätt vitvinet och låt blandningen koka i några minuter, tills vätskan har reducerats till ungefär hälften.
3
Sänk värmen och tillsätt citronsaften samt resten av smöret i kalla tärningar. Rör om tills smöret har smält. Tillsätt kapris, bladpersilja och citronskal. Smaka av med svartpeppar och salt. Häll över såsen i en liten kastrull och håll den varm på spisen medan du steker sikfiléerna. Torka ur pannan.
4
Hetta upp oljan i pannan. Stek filéerna på medelvärme, först med skinnsidan nedåt i cirka 2 minuter. Vänd och stek i ytterligare 2 minuter, tills fisken är genomstekt men fortfarande saftig och skivig. Lägg över filéerna på ett serveringsfat.
5
Häll såsen över de stekta sikfiléerna precis före servering. Servera resten av såsen bredvid.