Hovedretter · Finnish

Sitruunavoisiika (Sik med sitronsmørsaus)

Name: Sitruunavoisiika (Sik med sitronsmørsaus)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 liten sikfilet 700 g; 1 ts salt; 0.5 ts svartpepper; 1 dl hvetemel; 3 ss olivenolje; 50 g smør; 2 hvitløksfedd; 2 dl tørr hvitvin; 1 ss sitronsaft; 3 ss kapers; 0.5 dl bladpersille, finhakket; 1 ts sitronskall, revet; en klype svartpepper; en klype salt

Server panert og stekt sik med en frisk sitronsmørsaus. Festlig sitronsik passer like godt til påskebordet som til helgemiddagen.

Smarrig Kitchen7 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 30 minTotalt 30 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Tørk sikfiletene på begge sider med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper. Mål opp melet på en flat tallerken og vend filetene i melet, én etter én. La filetene vente på en tallerken.
2
Skjær kaldt smør i terninger. Skrell og finhakk hvitløksfeddene. Varm opp ca. 1 ss smør i en panne og fres hvitløken et øyeblikk. Tilsett hvitvin og la blandingen koke i noen minutter, til væsken har redusert til omtrent det halve.
3
Senk varmen og tilsett sitronsaften samt resten av smøret i kalde terninger. Rør til smøret har smeltet. Tilsett kapers, bladpersille og sitronskall. Smak til med svartpepper og salt. Hell sausen over i en liten kasserolle og hold den varm på komfyren mens du steker sikfiletene. Tørk av pannen.
4
Varm opp olje i pannen. Stek filetene på middels varme, først med skinnsiden ned i ca. 2 minutter. Snu og stek i ytterligere 2 minutter, til fisken er gjennomstekt, men fortsatt saftig og flaker seg lett. Legg filetene over på et serveringsfat.
5
Hell sausen over de stekte sikfiletene rett før servering. Server resten av sausen ved siden av.