Självständighetsdagsbakelser

Gör så här

1. 1

   Vispa de rumstempererade äggen och sockret till ett pösigt skum. Skummet är färdigt när ett mönster som ritas med vispen stannar kvar på ytan.

2. 2

   Blanda de torra ingredienserna väl med varandra och sikta ner dem i ägg- och sockerskummet. Blanda försiktigt till en jämn smet, vispa inte.

3. 3

   Smörj ett bakplåtspapper lätt. Bred ut smeten på bakplåtspapperet på en ugnsplåt.

4. 4

   Grädda i 225 grader i cirka 8 minuter. Strö under tiden socker på ett annat bakplåtspapper. Stjälp upp den heta tårtbotten på papperet och dra loss det gamla papperet. Låt bottnen svalna. Skär bottnen på mitten.

5. 5

   Smält den vita chokladen på låg effekt i mikron. Tina blåbären i mikron och häll dem i en sil för att rinna av. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

6. 6

   Blanda den svalnade smälta vita chokladen och kvargen. Vispa grädden till skum. Vänd ner kvargblanningen och sockret i gräddskummet och vispa slätt. Ta hälften av fyllningen i en annan skål. Tillsätt blåbären i den ena fyllningen.

7. 7

   Hetta upp 1 msk citronsaft eller vatten så att det kokar, till exempel i mikron. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lös upp dem i den heta vätskan, rör om tills gelatinet har smält. Häll gelatinet i en tunn stråle i blåbärsfyllningen under ständig omrörning. Ställ båda fyllningarna i kylskåpet för att stelna tills blåbärsfyllningen inte längre är rinnande, detta tar cirka en halvtimme.

8. 8

   Lyft den ena tårtbottnen på en skärbräda klädd med bakplåtspapper. Bred ut blåbärsfyllningen på den och lyft på den andra tårtbottnen. Bred ut den vita chokladfyllningen ovanpå. Låt stelna i kylskåp till nästa dag.

9. 9

   Skär plåten i bakelser med en vass kniv. Du kan doppa kniven i varmt vatten emellanåt så att du får jämna och fina snittytor.

10. 10

    Garnera bakelserna med smulad maräng och färska blåbär.