Baking · Finnish

Smørbrødkake av saaristolaisleipä

Name: Smørbrødkake av saaristolaisleipä
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 ps store reker à 180 g; 1 agurk 350 g; 2 beger kremost med gressløk à 180 g; 1 bx crème fraîche 150 g · ranskankermaa, 18 %; 1 potte gressløk; 1 sitron; 0.25 ts salt; 1 pk økologisk saaristolaisleipä (finsk mørkt rugbrød) 300 g; spirer f.eks. Mimis; spiselige blomster

En enkel smørbrødkake laget av rugbrød (saaristolaisleipä) med smak av reker og frisk agurk. Det saftige fyllet kan gjerne synes på sidene av kaken.

Smarrig Kitchen8 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Tin rekene og la dem renne av seg i en sil i 15 minutter. Spre rekene utover et tørkepapir på en tallerken og sett dem i kjøleskapet så lenge.
2
Riv halvparten av agurken og legg rasket i en sil. Tilsett et dryss salt og la overflødig væske renne av. Press væsken godt ut av agurkraspet og sett det til side.
3
Ha halvparten av ett beger med kremost i en annen bolle. Tilsett 1/2 dl crème fraîche i samme bolle. Sett til side for å bruke til glasur senere.
4
Bland resten av kremosten (1 1/2 beger) og crème fraîchen sammen. Finhakk halvparten av rekene og rør dem inn i blandingen. Tilsett også det revne agurkraspet. Finhakk halvparten av gressløken inn i fyllet, og riv i halvparten av det gule sitronskallet. Smak til fyllet med salt.
5
Skjær brødet i 15 skiver. Legg fem brødskiver tett etter hverandre på et serveringsfat.
6
Fordel halvparten av fyllet utover og legg på et nytt lag med brød. Tilsett resten av fyllet og de siste brødskivene. Dekk kaken med plastfolie og la den sette seg i kjøleskapet i et par timer.
7
Finhakk resten av gressløken. Rør den inn i kremostblandingen (som ble satt til side til glasuren).
8
Smør glasuren på toppen av kaken. Skjær skiver av resten av agurken med en ostehøvel og rull dem sammen. Pynt kaken med reker, agu rkruller, spirer og spiselige blomster.