Bakning · Finnish

Smörgåstårta på skärgårdslimpa

Name: Smörgåstårta på skärgårdslimpa
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 ps stora räkor à 180 g; 1 gurka 350 g; 2 ask färskost med gräslök à 180 g; 1 brk crème fraîche 150 g · fransk gräddfil, 18 %; 1 kruka gräslök; 1 citron; 0.25 tsk salt; 1 pkt ekologisk skärgårdslimpa 300 g; skott t.ex. Mimis; ätbara blommor

En lättlagad smörgåstårta gjord på skärgårdslimpa med smak av räkor och krispig gurka. Den saftiga fyllningen får gärna synas på tårtans sidor.

Smarrig Kitchen8 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Tina räkorna och låt dem rinna av i en sil i 15 minuter. Sprid ut räkorna på hushållspapper på en tallrik och ställ i kylskåpet så länge.
2
Riv halva gurkan och lägg rasket i en sil. Tillsätt en nypa salt och låt överflödig vätska rinna av. Pressa gurkraspet torrare och ställ åt sidan.
3
Ta hälften av en ask färskost i en annan skål. Tillsätt 1/2 dl crème fraîche i samma skål. Ställ åt sidan för garnering.
4
Blanda resten av färskosten (1 1/2 ask) och crème fraîchen. Finhacka hälften av räkorna och tillsätt dem i blandningen. Tillsätt även gurkraspet. Finhacka hälften av gräslöken i fyllningen och riv i hälften av det gula citronskalet. Krydda fyllningen med salt.
5
Skär brödet i 15 skivor. Lägg fem brödskivor tätt efter varandra på ett serveringsfat.
6
Bred ut hälften av fyllningen ovanpå och lägg på ett andra lager bröd. Tillsätt resten av fyllningen och brödskivorna. Täck tårtan med plastfolie och låt den dra i kylskåpet i ett par timmar.
7
Finhacka resten av gräslöken. Tillsätt i färskostblandningen.
8
Bred ut glasyren på tårtan. Hyvla skivor av resten av gurkan med en osthyvel och rulla ihop dem. Garnera tårtan med räkor, gurkrullar, skott och ätbara blommor.