Sõõrikurõngad

Valmistamine

1. 1

   Soojenda piim käesoojaks ja lahusta selles pärm. Lisa suhkur, sool, kardemon ja muna. Sega jahu vähehaaval hulka. Lisa pehme rasvaine ja sõtku tainasse ülejäänud jahu. Lase tainal rätikuga kaetult soojas kohas umbes 30 minutit kerkida.

2. 2

   Sõtku tainas laual läbi ja vooli sellest ühtlase paksusega kang. Jaga tainas 20 võrdseks osaks ja veereta neist kuklid. Vajuta kuklid pisut lamedamaks ja lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.

3. 3

   Kuumuta õli 180 kraadini. Õli on piisavalt kuum, kui röstsaiaviil pruunistub kaunilt ühe minutiga. Võta kerkinud kukkel ja suru jahune sõrm sellest keskelt läbi. Suurenda auku, keerutades sõõrikut nimetissõrmede ümber.

4. 4

   Pane sõõrik otse kuuma õlisse ja küpseta 2–3 tükki korraga, nii et need ujuvad õlis vabalt. Küpseta 1–2 minutit ja keera ringi, kui pind on pruun. Jätka küpsetamist teiselt poolt umbes minut aega.

5. 5

   Tõsta sõõrikud vahukulbiga hetkeks majapidamispaberile nõrguma ja pane järgmised sõõrikud õlisse küpsema.

6. 6

   Vala ümara põhjaga kausi põhjale peensuhkrut ja veereta sooje sõõrikuid selles. Lase sõõrikutel jahtuda ja serveeri koos värske kohvi või kaljaga.