Salatid · Finnish

Spargli-mimoosasalat

Name: Spargli-mimoosasalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g värsket rohelist sparglit; 1 spl ekstra-neitsytoliiviõli; 1 tl helvessoola; 2 mahumuna; 1 väike šalottsibul; 1.5 spl valge veini äädikat; 0.25 tl soola; 0.25 tl musta pipart; 1 tl Dijoni sinepit; 1 dl Kreeka ekstra-neitsytoliiviõli; 0.5 pott värsket basiilikut, haksituna; 0.5 pott lehtpeterselli, haksituna

Grillitud roheline spargel saab peale munaloori ning äädikakaste viimistleb selle kevadise hõrgutise ka pidulauale sobivaks roaks.

Smarrig Kitchen1 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 30 minKokku 30 minInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Loputa sparglid ja lõika või murra ära kõva alumine ots. Soovi korral võid sparglid koorida. Sega sparglid õliga ja küpseta grillpannil umbes 4 minutit, neid aeg-ajalt pöörates. Maitsesta helvessoolaga.
2
Keeda munad kõvaks, umbes 9 minutit. Jahuta ja koori munad. Haki need noa või kahvliga.
3
Haki sibul ja pane kaussi. Lisa äädikas ja sool ning lase mõni minut maitsestuda. Lisa pidevalt segades sinep ja õli. Maitsesta kaste soola ja pipraga.
4
Haki basiilik ja lehtpetersell. Sega pool ürtidest kastme hulka ja nirista kaste sparglitele. Puista peale hakitud muna ja ülejäänud ürdid. Paku koos leivaga eelroaks.