Sallader · Finnish

Sparris- och mimosasallad

Name: Sparris- och mimosasallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g färsk grön sparris; 1 msk extra jungfruolivolja; 1 tsk flingsalt; 2 ekologiska ägg; 1 liten schalottenlök; 1.5 msk vitvinsvinäger; 0.25 tsk salt; 0.25 tsk svartpeppar; 1 tsk dijonsenap; 1 dl grekisk extra jungfruolivolja; 0.5 kruka färsk basilika, finhackad; 0.5 kruka bladpersilja, finhackad

Grillad grön sparris toppas med ett täcke av ägg, och en vinägrett kröner denna vårprimör som passar utmärkt även till festligare tillfällen.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 30 minTotalt 30 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Skölj sparrisen och skär eller bryt av den träiga nedre delen. Du kan skala sparrisen om du vill. Vänd sparrisen i olja och grilla i en grillpanna i cirka 4 minuter, vänd då och då. Krydda med flingsalt.
2
Koka äggen hårdkokta, cirka 9 minuter. Låt svalna och skala äggen. Hacka dem fint med en kniv eller gaffel.
3
Finhacka löken och lägg i en skål. Tillsätt vinäger och salt och låt dra i några minuter. Tillsätt senap och olja under ständig omrörning. Smaka av dressingen med salt och peppar.
4
Finhacka basilika och bladpersilja. Blanda hälften av örterna i dressingen och ringla den över sparrisen. Toppa med det hackade ägget och resten av örterna. Servera med bröd som förrätt.