Soppor · Finnish

Squashsoppa

Name: Squashsoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 squash 1,2 kg; 1 stor lök 130 g; 1 vitlöksklyftor; 1 msk rapsolja; 0.25 tsk svartpeppar; 5 dl vatten; 1 pkt smältost (t.ex. Koskenlaskija) 250 g; (en nypa salt); 0.5 dl rostade solroskärnor; färsk basilika

Sammetslen squashsoppa är en enkel och välsmakande vardagsrätt. En bit smältost ger den gröna grönsakssoppan en fyllig smak och konsistens.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 30 minTotalt 30 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Tärna de sköljda squasharna. Finhacka den skalade löken och vitlöken.
2
Fräs lök och vitlök i olja i en stor kastrull. Tillsätt squash och fräs i cirka 5 minuter tills de sjunker ihop något. Krydda med svartpeppar.
3
Tillsätt vatten och koka under lock i 10–15 minuter eller tills squashen är mjuk.
4
Ta av soppan från plattan och mixa slät med en stavmixer. Skär smältosten i bitar, lägg i soppan och värm under omrörning tills osten har smält. Smaka av och tillsätt vid behov en liten nypa salt.
5
Mixa soppan luftig med stavmixer före servering. Fördela soppan i tallrikar och strö över solroskärnor och basilika.