Supper · Finnish

Squashsuppe

Name: Squashsuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 squash 1,2 kg; 1 stor løk 130 g; 1 hvitløksfedd; 1 ss rapsolje; 0.25 ts svart pepper; 5 dl vann; 1 pk smøreost (blokk) 250 g; (en klype salt); 0.5 dl ristede solsikkekjerner; frisk basilikum

Fløyelsemyk squashsuppe er en enkel og smakfull hverdagsrett. Smøreost gir den grønne grønnsakssuppen en fyldig smak og konsistens.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 30 minTotalt 30 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Skjær de vaskede squash i terninger. Finhakk skrelt løk og hvitløk.
2
Fres løk og hvitløk i olje i en stor kasserolle. Tilsett squash og fres i ca. 5 minutter til de faller litt sammen. Krydre med svart pepper.
3
Tilsett vann og kok under lokk i 10–15 minutter eller til squashen er myk.
4
Ta suppen av platen og kjør den glatt med en stavmikser. Del smøreosten i biter, ha den i suppen og varm opp under omrøring til osten har smeltet. Smak til og tilsett eventuelt en liten klype salt.
5
Kjør suppen luftig med stavmikseren før servering. Fordel suppen i tallerkener og strø solsikkekjerner og basilikum på toppen.