Sushiballer

Slik gjør du

1. 1

   Mål opp ris i en sil. Skyll under rennende kaldt vann til vannet er klart. Hell ris i en kasserolle og tilsett kaldt vann slik at risen dekkes. La stå i 20 minutter og sil vannet av kasserollen.

2. 2

   Tilsett vann og kok opp uten lokk. La risen koke under lokk på svak varme i ca. 10 minutter, til alt vannet har trukket inn i risen. Unngå å løfte på lokket, og ikke rør i risen under kokingen. Ta kasserollen av platen og la den etterdampe under lokk i ytterligere 20 minutter.

3. 3

   Bland kryddereddiken inn i risen. Avkjøl så raskt som mulig, for eksempel i et kaldt vannbad.

4. 4

   Fjern skinnet fra laksen og skjær den i tynne skiver med en skarp kniv. Skjær agurk og reddik i så tynne skiver som mulig med et mandolinjern eller en skarp kniv. Legg agurk og reddik i en bolle og mål opp kryddereddiken i bollen. Rist sesamfrøene i en panne.

5. 5

   Klipp en plastfolie på 45 cm x 28 cm i fire deler. Dryss eventuelt litt sesamfrø på folien og legg på en skive laks, agurk eller reddik. Legg ca. 1 spiseskje sushiris på toppen. Pakk folien sammen til en stram ball. Fortsett på samme måte til all ris er brukt. Du kan gjerne bruke de samme plastfoliebitene om igjen.

6. 6

   Fjern plastfolien og legg sushiballene på et serveringsfat. Ringles over med teriyakisaus eller chili-sesammajones hvis du ønsker det. Serveres med soyasaus, sushi-ingefær og wasabi. Topp med gressløk.