Sushibollar

Gör så här

1. 1

   Mät upp riset i en sil. Skölj under rinnande kallt vatten tills vattnet är helt klart. Häll riset i en kastrull och tillsätt kallt vatten så att riset täcks. Låt stå i 20 minuter och sila sedan bort vattnet från kastrullen.

2. 2

   Tillsätt vatten och koka upp utan lock. Sjud riset under lock på svag värme i cirka 10 minuter, tills allt vatten har absorberats av riset. Undvik att lyfta på locket och rör inte om i riset under kokningen. Ta kastrullen från plattan och låt ånga klart under lock i ytterligare 20 minuter.

3. 3

   Blanda ner sushivinägern i riset. Låt svalna så snabbt som möjligt, till exempel i ett kallt vattenbad.

4. 4

   Skär bort skinnet från laxen och skär den i tunna skivor med en vass kniv. Skär gurka och rädisor så tunt som möjligt med en mandolin eller en vass kniv. Lägg gurkan och rädisorna i en skål och mät i sushivinägern. Rosta sesamfröna i en torr panna.

5. 5

   Skär en bit plastfolie på 45 cm x 28 cm i fyra delar. Strö eventuellt lite sesamfrön på plastfolien och lägg på en skiva lax, gurka eller rädisa. Lägg på cirka 1 matsked sushiris överst. Slå in i folien till en tät boll. Fortsätt på samma sätt tills allt ris är använt. Du kan återanvända samma plastfoliebitar om du vill.

6. 6

   Ta bort plastfolien och lägg upp sushibollarna på ett serveringsfat. Ringla över teriyakisås eller chili-sesammajonnäs om så önskas. Servera med sojasås, sushi-ingefära och wasabi. Toppa med gräslök.