Smarrig

Pearoad · Finnish

Talle praetükk

Mahlane ja lihtne lambapraad võlub lihavõttelauas. Paku koos rosmariinikastme ja varsselleri asemel varsbrokoliga ning valmib stiilne pidusöök!

Smarrig Kitchen1 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Karitsan paahtopaisti
Valmistamine 1 h 15 minKokku 1 h 15 minInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

  1. 1

    Sulata praetükid külmkapis. Võta sulanud praetükid toatemperatuurile 1 tund enne valmistamist.

  2. 2

    Kuivata lihad majapidamispaberiga. Kuumuta õli ja või suurel praepannil. Pruunista tükid pannil igalt poolt, liha peab saama korralikult värvi.

  3. 3

    Tõsta lihad ahjuvormi. Haki rosmariinilehed. Hõõru rosmariin ning ohtralt soola ja musta pipart liha pinnale.

  4. 4

    Küpseta liha 200-kraadises ahjus 10–15 minutit, kuni liha sisetemperatuur on umbes 58 kraadi ja liha on seest veel punakas. Kui soovid täiesti küpset liha, küpseta kuni sisetemperatuurini 60–65 kraadi. Mähi liha fooliumisse ja lase 20–30 minutit puhata.

  5. 5

    Valmista kaste. Koori ja haki sibul ning küüslauk. Eemalda rosmariiniokstelt lehed. Pane kõik leeme koostisosad, v.a kastmepaksendaja, potti. Keeda tugeval kuumusel ilma kaaneta 5–10 minutit, kuni leemest on alles pool ehk 4 dl.

  6. 6

    Kurna vürtsid välja. Lisa mustasõstratarretis. Sega paksendaja leeme hulka, samal ajal pidevalt vispeldades. Keeda madalal kuumusel 1 minut.

  7. 7

    Koori ja viiluta küüslauk. Kuumuta õli praepannil. Prae varsbrokolit ja küüslauku tugeval kuumusel umbes 4 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta soola ja pipraga.

  8. 8

    Lõika puhanud praetükk õhukesteks viiludeks. Paku talleliha koos varsbrokoli ja rosmariinikastmega. Võid kaunistada portsjonid värske rosmariiniga.