Pääruoat · Finnish

Täyteläinen maapähkinäcurry

Name: Täyteläinen maapähkinäcurry
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pkt MUU Fava™ Naku Palaa 250 g; 1 sipuli 100 g; 3 valkosipulinkynttä; 1 bataatti 450 g; 0.5 punaista paprikaa 75 g; 2 rkl paahdettua seesamiöljyä paistamiseen; 1 rkl raastettua inkivääriä; 1 tlk kookosmaitoa 400 g; 3 rkl punaista currytahnaa; 1 rkl soijakastiketta; 1 dl vettä; 5 kaffirlimetinlehteä; 3 rkl maapähkinävoita; 1 limetin mehu; 3 dl kasvipohjaista gurttia; 0.5 ruukkua tuoretta minttua; 0.5 tl mustapippuria; ripaus suolaa; 0.5 dl maapähkinöitä; 1 kevätsipulin varsi; 2 limettiä lohkoina; jasmiiniriisiä

Täyteläinen maapähkinäcurry lämmittää mausteisuudellaan ja saa ruokaisuutta vatsaystävällisestä fermentoidusta härkäpavusta. Resepti: Meeat.

Smarrig Kitchen10 kk

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Halkaise sipuli ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Pilko valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi bataatti sekä paprika.
2
Paista MUU Fava™ Naku Palaa pannulla, kunnes sen pinta saa kauniin ruskean sävyn ja siirrä sivuun odottamaan.
3
Kaada pannuun seesamiöljy ja paista sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se hieman pehmenee. Lisää pannulle bataatit ja paprika. Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääriraaste ja paista hellästi sekoittaen.
4
Sekoita kulhossa puolet kookosmaidosta ja currytahna. Kaada seos pannuun muiden ainesten joukkoon ja sekoita. Kun seos kuplii, lisää vesi ja loput kookosmaidosta. Mausta kaffirlimetinlehdillä ja anna hautua keskilämmöllä, kunnes bataatit ovat kypsiä.
5
Lisää pannulle paistetut MUU Fava™ Palat ja purista joukkoon limetin mehu. Lisää soijakastike ja maapähkinävoi. Kuumenna kuplivaksi.
6
Valmista minttukastike. Silppua tuore minttu ja sekoita kasvipohjaisen gurtin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
7
Rouhi maapähkinät veitsellä ja pilko kevätsipuli. Tarjoa valmis curry minttukastikkeen ja jasmiiniriisin kanssa. Viimeistele limettilohkoilla, rouhituilla maapähkinöillä ja kevätsipulilla.