Täytetty appelsiinikakku

Valmistus

1. 1

   Voitele ja sokeroi kakkuvuoka (tilavuus 1,8 l).

2. 2

   Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja appelsiininkuoriraaste pehmeäksi vaahdoksi.

3. 3

   Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten.

4. 4

   Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon appelsiininmehu.

5. 5

   Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla. Kumoa kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.

6. 6

   Leikkaa täysin jäähtynyt kakku halki kahteen osaan. Nosta pohjalevy tarjoiluastialle. Kostuta molemmat leikkauspinnat appelsiininmehulla.

7. 7

   Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Siirrä täyte pursotinpussiin, jossa on pyöreäpäinen tylla.

8. 8

   Kuori yksi appelsiini kalvottomiksi veitsellä. Puolita kalvottomat appelsiinilohkot. Halkaise toinen appelsiini pituussuunnassa ja viipaloi toinen puolikas ohuiksi viipaleiksi.

9. 9

   Levitä appelsiinimarmeladia pohjakerroksen leikkauspinnalle. Pursota tuorejuustokermavaahdosta 2/3 kauttaaltaan pohjan päälle. Lusikoi täytteen päälle passionhedelmän hedelmälihaa ja koristele kalvottomilla appelsiinilohkoilla ja vadelmilla. Nosta toinen pohja varovasti päälle.

10. 10

    Pursota päällimmäinen kerros kauttaaltaan tuorejuustokermavaahdolla. Koristeleappelsiiniviipaleilla ja passionhedelmän hedelmälihalla.