Pääruoat · Finnish

Täytetyt bataatit

Name: Täytetyt bataatit
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 5 pientä bataattia n. 1,5 kg; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tlk kikherneitä suolaliemessä 380 g/230 g; 1 tlk punaisia linssejä suolaliemessä 380 g/230 g; 0.5 dl kurpitsansiemeniä; 2 rkl rypsiöljyä; 1 tl kurkumaa; 1 tl juustokuminaa; 0.5 tl chilirouhetta; 0.5 tl suolaa; 3 kevätsipulin vartta hienonnettuna; 0.5 dl tahinia eli seesaminsiementahnaa; 0.5 dl vettä; 1 rkl sitruunanmehua; 1 tl vaahterasiirappia; 0.25 tl suolaa

Uunissa pehmeiksi paahdetut bataatit täytetään kikherne- ja linssitäytteellä. Täyteläinen tahinikastike viimeistelee kokonaisuuden. Reseptillä on Sydänmerkki.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Leikkaa pestyt bataatit pitkittäin puoliksi. Sivele leikkuupinnat kevyesti öljyllä ja pistele haarukalla.
2
Kypsennä leivinpaperin päällä pellillä 200-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä.
3
Sekoita tahinikastikkeen ainekset tasaiseksi vispilällä kulhossa. Anna maustua bataattien paiston ajan.
4
Huuhdo ja valuta kikherneet ja linssit.
5
Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla. Siirrä sivuun.
6
Mittaa öljy, kurkuma, juustokumina ja chilirouhe pannulle. Paahda mausteita miedolla lämmöllä muutama minuutti. Varo polttamasta mausteita. Lisää kikherneet ja linssit ja jatka paistamista vielä muutama minuutti. Mausta suolalla.
7
Koverra bataattien sisusta rikki haarukalla ja sekoita osa bataattien sisuksesta (n. 2 dl) täytteen joukkoon.
8
Lusikoi bataattien sisään hieman kastiketta ja jaa täyte bataateille. Viimeistele lopulla kastikkeella, kurpitsansiemenillä ja kevätsipulilla.