Bakning · Finnish
Traditionella lusikkaleivät (skedar)
Skedar (lusikkaleivät) är småkakornas adel. De bakas året om till olika fester. Hemligheten bakom deras raffinerade smak ligger i smöret, som först smälts och sedan får sjuda sakta tills det blir aromatiskt och får en aningen rödaktig färg.
Smarrig Kitchen14 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Mät upp smöret i en stålkastrull. Låt smöret smälta och koka upp. Rör om. Koka det smälta smöret på mycket låg värme i 10–15 min. Rör om då och då. Smöret får inte brännas, så håll koll på färgen.
- 2
När det smälta smöret börjar bli rödaktigt / få lite färg, ta av kastrullen från plattan.
- 3
Mät upp socker och vaniljsocker i det smälta smöret. Rör om. Låt svalna tills det är ljummet. Blanda mjöl och bikarbonat. Tillsätt genom en sil i smör- och sockerblandningen och rör om.
- 4
Ta deg i en tesked, tryck till så att ytan blir jämn, lossa och lägg på en plåt med bakplåtspapper med 1 cm mellanrum med den kupiga sidan uppåt. Den bästa skedmodellen är en som är djup i bladet.
- 5
Grädda i mitten eller övre delen av ugnen i 175 grader tills de är ljusbruna, 10–12 min.
- 6
Bred marmelad på den platta sidan av de svalnade kakorna. Tryck ihop med den andra halvan.
- 7
Rulla skedarna i strösocker.