Bagning · Finnish
Traditionelle lusikkaleivät (skekager)
Skeletter (lusikkaleivät) er småkage-klassikere. De bages hele året rundt til forskellige fester. Hemmeligheden bag deres raffinerede smag ligger i smørret, som først smeltes og derefter simrer stille og roligt, indtil det bliver aromatisk og får en let rødlig farve.
Smarrig Kitchen14 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Mål smørret op i en stålgryde. Lad smørret smelte og boble op. Rør rundt. Kog det smeltede smør ved meget svag varme i 10 - 15 min. Rør rundt undervejs. Det smeltede smør må ikke brænde på, så hold øje med farven.
- 2
Når det smeltede smør begynder at rødme / tage en smule farve, tages gryden af kogepladen.
- 3
Mål sukker og vaniljesukker op i det varme smør. Rør rundt. Lad det køle af, til det er lunkent. Bland hvedemel og natron. Tilsæt det gennem en sigte i smør-sukkerblandingen, og rør sammen.
- 4
Tag dej på en teske, tryk den flad og jævn, løsn den og læg den på en bageplade med bagepapir med den buede side opad med 1 cm's mellemrum. Den bedste skemodel er en med et dybt blad.
- 5
Bag småkagerne midt eller øverst i ovnen ved 175 grader, til de er lysebrune, ca. 10 - 12 min.
- 6
Smør marmelade på den flade side af de afkølede småkager. Pres dem sammen med en anden halvdel.
- 7
Tril de samlede kager i fint sukker.