Smarrig

Pearoad · Finnish

Traditsiooniline jõulusink

Traditsiooniline jõulusink kuulub soomlaste jõululauale. Sinna-munakollasesegu asemel võid singi kuorrutada ka pelgalt riivsaiaga.

Smarrig Kitchen1 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Perinteinen joulukinkku
Valmistamine 1 h 15 minKokku 1 h 15 minInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

  1. 1

    Lase külmutatud singil aeglaselt jahedas sulada. Sõltuvalt suurusest kulub selleks 3–4 ööpäeva.

  2. 2

    Tõsta sink toatemperatuurile. Singi sisetemperatuur peaks ahju panemisel olema umbes 10 kraadi. Kontrolli enne kasutamist lihatermomeetri töökorras olekut, kastes selle otsa keevasse vette. Temperatuur peaks tõusma 100 kraadini. Pühi liha pind majapidamispaberiga kuivaks. Soovi korral vaata [singi küpsetamise etapiviisilisi pilte](https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/joulu/kinkun-paisto).

  3. 3

    Tõsta sink ahjupanni kohale ritvile (restile), nahapool üleval. Torka lihatermomeeter singi küljelt kõige paksemasse kohta nii, et selle ots ulatuks võimalikult keskele. Vala ahjupannile vett, et pannile valguv lihamahl ei kõrbeks.

  4. 4

    Küpseta sinki 125-kraadises ahjus, kuni lihatermomeeter näitab 75–80 kraadi. Aega kulub 60–80 minutit kilo kohta. Aeg varieerub sõltuvalt singi suurusest, kujust ja algtemperatuurist. Sink on mahlane 75-kraadisena. Traditsiooniliselt pehme ja mure on see 80-kraadisena.

  5. 5

    Lase singil veidi jahtuda. Eemalda võrk ja nahk. Määri sinki sinepi-munakollaseseguga ja raputa peale riivsaia. Kaunista soovi korral nelkidega.

  6. 6

    Küpseta (kuorruta) sinki 225 kraadi juures umbes 10 minutit.