Traktkantarellpai

Slik gjør du

1. 1

   Smuldre kaldt smør og mel sammen med en klype salt til en smulete blanding. Tilsett revet ost og egg. Bland til en jevn deig.

2. 2

   Trykk deigen ut i bunnen og oppover kantene på en paiform med Ø 28 cm. Legg et bakepapir tett over bunnen. Dette forhindrer at kanten synker ned under forstekingen. Forstek bunnen nederst/i midten av ovnen på 200 grader i 15 min. Fjern bakepapiret.

3. 3

   Forbered fyllet: Del soppen i litt mindre biter. Varm dem i en stekepanne til væsken som slipper fra soppen har fordampet helt. Tilsett en klatt smør, finhakket løk og hvitløk i pannen. Fres det mykt. Smak til med salt (ca. ½ ts), sitronsaft og gressløk.

4. 4

   Visp sammen matfløte og egg til en jevn blanding. Krydre med salt (ca. 1 ts) og svart pepper.

5. 5

   Fordel sopp- og løkblandingen jevnt over den forstekte bunnen. Dryss revet ost over og hell til slutt fløte- og eggblandingen over.

6. 6

   Stek nederst/i midten av ovnen på 200 grader i ca. 25 min.