Bakning · Finnish
Trattkantarellpaj
En enkel trattkantarellpaj låter svampen spela huvudrollen och behöver inget extra. Njut som kvällsmål, till kaffet eller som lunch.
Smarrig Kitchen9 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Nyp ihop kallt smör och mjöl samt en nypa salt till en smulig massa. Tillsätt riven ost och ägg. Blanda till en jämn deg.
- 2
Tryck ut degen i botten och på kanterna av en pajform, ca Ø 28 cm. Tryck fast ett bakplåtspapper tätt mot pajbotten. Detta förhindrar att kanterna sjunker ner under förbakningen. Förbaka pajbotten i nedre delen/mitten av ugnen i 200 grader i 15 min. Ta bort bakplåtspapperet.
- 3
Gör fyllningen: Skär svampen i lite mindre bitar. Hetta upp dem i en stekpanna tills vätskan som avges från svampen har förångats helt. Tillsätt en klick smör samt finhackad lök och vitlök i pannan. Fräs glansigt. Krydda med salt (ca ½ tsk), citronsaft och gräslök.
- 4
Blanda matlagningsgrädde och ägg till en jämn smet. Krydda med salt (ca 1 tsk) och svartpeppar.
- 5
Fördela svamp- och lökblandningen jämnt på den förbakade pajbotten. Strö över riven ost och häll till sist över grädd- och äggblandningen.
- 6
Grädda i nedre delen/mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 min.