Baking · Finnish

Tzatziki-laksesmørbrødkake

Name: Tzatziki-laksesmørbrødkake
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pkt økologisk saaristolaisleipä (finsk rugbrød) 300 g; 100 g smør; 1 agurk 300 g; 2 hvitløksfedd; 1 beger tyrkisk laktosefri yoghurt 1 kg; 1 pkt fetaost 150 g; 1 ss sitronjuice; 2 ts flytende honning; 0.5 ts salt; 8 gelatinplater; 100 g Provence salatmiks; 1 pkt kaldrøkt laks, ASC 100 g; 0.5 agurk à 300 g; spirer

Leter du etter en variasjon til smørbrødkaken? Test en frisk, stivnet kake med smak av tzatziki! Kaken er pyntet med salat og laks, og passer til enhver fest.

Smarrig Kitchen9 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Finhakk brødet til smuler, for eksempel i en foodprosessor. Smelt smøret og tilsett det i brødsmulene, bland det sammen til det er jevnt. Fordel brødblandingen i bunnen av en smurt springform (ø 22–24 cm) kledd med bakepapir.
2
Riv agurken og legg den til avrenning i en sil, press ut væsken. Ta vare på agurksaften. Finhakk hvitløksfeddene. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
3
Skrap yoghurten over i en stor bakebolle. Smuldre fetaosten og bland den inn i yoghurten. Tilsett agurk, hvitløk, sitronjuice og honning, og bland til en jevn røre.
4
Varm opp 1/2 dl av den avsilte agurksaften til kokepunktet. Klem vannet ut av gelatinplatene, tilsett dem i den varme væsken og rør om.
5
Hell gelatinblandingen i yoghurten i en tynn stråle under omrøring. Hell fyllet over bunnen og jevn det ut med en skje. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet for å stivne over natten.
6
Høvle skiver av en halv agurk med en ostehøvel. Del lakseskivene i to om nødvendig. Rull sammen laksen og agurkskivene. Pynt kaken med salat, agurk og laks. Avslutt med spirer.