Bakning · Finnish
Upside down-cheesecake
Glöm traditionell cheesecake – i den här somriga hitsuccén vänds allt uppochner! En trendig upside down-cheesecake, eller reverse cheesecake, charmar med ett mjukt vaniljtuorejuustovaahdo (färskostskum med vanilj) och saftig blåbärssylt, som överraskande gömmer sig under kexbotten.
Smarrig Kitchen1 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Spänn fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en springform (ø 20 cm).
- 2
Finfördela kexen och smält smöret. Blanda kexsmulorna med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen jämnt på formens botten och kanter. Ställ i kylskåpet för att stelna.
- 3
Koka sylten. Mät upp bär och socker i en kastrull. Koka i 5–10 minuter tills sylten tjocknar något. Smaksätt med citron om du vill. Låt sylten svalna helt innan användning.
- 4
Vispa upp färskosten i en bunke med elvisp så att den blir smidig. Tillsätt grädden och vispa till ett skum. Söta med socker.
- 5
Klicka hälften av skummet i formen på kexbotten. Lägg sylten i mitten. Fördela resten av skummet ovanpå sylten. Jämna till ytan.
- 6
Ställ tårtan i kylskåpet och låt den stelna i minst 2 timmar.
- 7
Placera ett serveringsfat ovanpå formen. Vänd tårtan uppochner på fatet. Ta loss springformen och bakplåtspapperet.