Hovedretter · Finnish

Urtepanert indrefilet av lam

Name: Urtepanert indrefilet av lam
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g indrefilet av lam eller dashi/sadel fersk eller frossen; olivenolje og smør til steking; 0.5 ts salt; 0.5 ts svart pepper; 1 dl frisk persille; 15 basilikumblader; 1 dl revet parmesan; 2 hvitløksfedd; 0.5 dl olivenolje

Urtepanert indrefilet av lam tilberedes raskt i panne og stekeovn. Den møre indrefileten som smelter i munnen, toppes med en panering av persille, basilikum og parmesan.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 30 minTotalt 30 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Hvis du bruker frossen indrefilet, la den tine i kjøleskapet over natten. Ta filetene ut av pakken og la dem ligge i romtemperatur i ca. en time.
2
Tørk filetene med kjøkkenpapir, fjern hinner og brun dem raskt i en blanding av smør og olje i en varm panne. Legg filetene i en ildfast form, og krydre med salt og pepper.
3
Kjør persille, basilikum, parmesan, hvitløksfedd og olivenolje til en jevn masse i en blender eller foodprosessor.
4
Fordel urteblandingen over filetene og stek i stekeovn på 200 grader i 8–10 minutter, til filetenes kjernetemperatur er 52–55 grader (medium) eller 58–60 grader (gjennomstekt). Dekk formen med aluminiumsfolie og la hvile i 5–10 minutter. Skjær filetene i skiver. Server den urtepanerte indrefileten for eksempel med stekt aspargesbønner eller asparges-brokkoli (bimi).