Vegaaninen paistettu juustokakku

Valmistus

1. 1

   Hienonna keksit esimerkiksi sauvasekoittimen leikkuuterällä tai pussin läpi kaulimella painellen. Sulata leivontamargariini ja sekoita se keksimuruihin.

2. 2

   Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (20 ⌀) pohjan ja reunan väliin. Voitele reuna margariinilla. Painele keksi-rasvaseos tasaisesti pohjalle ja parin sentin korkeudelta myös reunalle.

3. 3

   Kaavi vegaaniset levitteet kulhoon. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja maissitärkkelys samalla sähkövatkaimella vatkaten. Mausta vaniljasokerilla ja sitruunanmehulla ja vatkaa tasaiseksi.

4. 4

   Kaada täyte keksipohjan päälle ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jos kakku tummuu liikaa, peitä se foliolla. Laita uuni pois päältä ja anna kakun olla uunissa vielä 15 minuuttia. Jäähdytä hyvin ja siirrä kakku jääkaappiin kelmulla peitettynä. Anna täytteen hyytyä yön yli.

5. 5

   Tee marjakastike. Mittaa marjat, mehu ja sokeri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoitellen noin 5 minuuttia. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Paseeraa siivilän läpi sileäksi. Anna jäähtyä.

6. 6

   Tarjoa marjakastike juustokakun kanssa.